飼育量の大変少ない、希少で貴重な東京産のビーフです。
仕入れられる部位が時々によって違う為、違った味わいや食感を最大限に引き出せる様に様々な調理法でご提供しています。
現在は黒胡椒を表面にまぶしたランプ肉のステーキです。

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